第649章 客家酿豆腐
作者:芜娴      更新:2021-01-15 14:40      字数:2156
  这不,原本还一脸希翼兴奋的罗莉,那表情,可是一下子就垮了下来,道:
  “啊——盈盈,你怎么能够拒绝那么可爱的我呢?这美食,可不就是用来吃的嘛,还要什么漂亮啊,反正一会儿上了桌子,也是要破坏它的漂亮的。”
  “所以,盈盈~~你就让我吃一块吧,只是尝尝味道也好啊~~”
  “不行就是不行。”
  面对罗莉的对她的撒娇,何清盈可是一点都没有接招,非常狠的拒绝了罗莉道:
  “就算是一会儿的确是要破坏它的漂亮,但是现在,它必须的保持完好,等阿晨和莎莎他们都来了,大家坐在一起开动时,才能吃。”
  “现在,莉莉,你就忍忍吧,然后去把围裙穿好了,过来帮我的忙,打下手,或者你想要自己做几道菜一起也行。”
  “哼,好吧,好吧,不能尝就不能尝吧,不过,一会儿盈盈你做的菜,我要先尝味道。”
  罗莉见何清盈那么坚持,她知道,自己不管怎么做,都是没法吃到这个盐焗鸡了,毕竟,对于何清盈的性格,罗莉还是非常了解的。
  所以,罗莉没法子,只能嘟着嘴巴,提出另一个要求了。
  “嗯,这个当然可以,只要是刚刚出锅,还没有装盘的,可以给你一些尝味道。”
  何清盈对于罗莉的这个要求,并没有反对,毕竟,这个要求对她来说,也不是个什么大要求。
  “耶,这还差不多,说吧,要我帮忙做些什么,尽管吩咐。”
  罗莉得到了自己想要的答案,她终于露出一个高兴的笑容来,然后她已经拿过了围裙穿好起来,且开口向何清盈询问道。
  这是开始要帮忙做下手了。
  而何清盈看着罗莉已经穿好围裙,打算帮忙,她也不跟罗莉客气,直接让罗莉把她需要用到的菜,全部该洗的洗,该切的切。
  嗯,两人开始在这里不大但也不算小的厨房再次忙活了起来。
  因为何清盈已经把盐焗鸡做好了,接下来,她要开始做红烧肉和酿豆腐。
  这客家酿豆腐,也称之为肉末酿豆腐,这可是客家菜的招牌之一。
  根据何氏菜谱里记载着,这道客家酿豆腐,是与北方的饺子有些关联的。
  只要油炸豆腐或白豆腐切成小块,在每小块豆腐中央挖一个小洞,用香菇、碎肉、葱蒜等佐料填补进去,然后用砂锅小火长时间煮,要吃的时候再配味精、胡椒等调料,就可以了。
  这酿豆腐挺好做的,不过,因为做酿豆腐的豆腐,是何清盈刚才在做盐焗鸡的之前做的,现在,何清盈去看了一眼,正好,这个豆腐压得刚刚好,不老也不嫩的,何清盈还切了一下块放进嘴里。
  嗯,这用美食空间里出产黄豆做的豆腐,味道还真是鲜美、滑嫩。
  “咦?盈盈,你做的这个白白嫩嫩的东西,是什么东西啊?看起来真好看。”
  一旁正在洗着土猪肉的罗莉,正好看到了何清盈的动作,这不,她也不知道何清盈在吃的是什么东西,但是,她看着何清盈在吃过之后,像是很满意的点着头呢,她眼前一亮的,故意开口向何清盈询问道。
  “这是豆腐,是我找到的一种食材做出来的,怎么?你想要吃么?”
  何清盈听着罗莉的话,心里像是明镜的何清盈,哪里没有看出罗莉问这话的意思。
  所以,何清盈跟罗莉说了这是什么之后,她就直接直白的对罗莉问道。
  “真的可以吃吗?”
  罗莉听着何清盈的话,她可高兴了,连猪肉都顾不得洗了,满脸兴奋的看着何清盈,问道。
  “嗯,倒是可以,反正,我也做了一些豆花儿,我给你先盛一碗,等你把那土猪肉给洗干净了,就可以吃了。”
  何清盈本来在做豆腐的时候,也没有把所有的豆花全部压成豆腐,还留了不少出来,现在正放在一个盆里装好着呢。
  而且,何清盈还放到了保温的餐桌上,可以说,现在吃起来,那味道还是会非常的鲜美,口感会很好。
  何清盈弄的豆花还挺多的,倒是不怕罗莉现在先吃,一会儿就没有了夏晨和elisa她们的份。
  “行,那我先洗猪肉。”
  罗莉得到了何清盈的话,她当然是非常高兴的了,所以,干活儿都非常有力了,洗那猪肉,可是洗得非常的干净呢。
  何清盈看着正在高兴的忙活着洗猪肉的模样,她也是摇了摇头,随后,何清盈不再理会她,而是把自己的的异能变化成紫火刀的模样,这这豆腐切成每一块都差不多大小的豆腐。
  何清盈并不打算就这样用白豆腐来做酿豆腐。
  虽说这样做出来的酿豆腐,味道也不错,但是,何清盈觉得,还是用油炸过的豆腐来做酿豆腐,那味道,才是绝对的棒。
  当然了,每个人有每个人喜欢的味道,而何清盈喜欢的,正好是油炸豆腐做的酿豆腐罢了。
  这不,切好了白豆腐后,何清盈已经往一个锅里倒进了不少的花生油进去,等这油被烧热了,何清盈把那些白豆腐一块一块的放进锅里,让油炸着它。
  而且还是非常小火的炸,这可不能开大火,不然,这豆腐很容易被炸成黑渣的。
  小火炸着,直到这豆腐慢慢变成金黄色的模样,就立即捞出来,放到一个漏勺里晾着,等凉了,就可以用这些豆腐做酿豆腐了。
  晾凉的豆腐,将在它的中间挖开一个洞,然后再将香菇末加入切好的肉糜中,加少量生抽与盐调味好了,直接塞进豆腐的那个洞里。
  等把这豆腐全部都塞好了肉糜进去,可以拿出一个平底锅来,在锅中倒入少量的油,再将豆腐块放入锅中煎,其它几面煎成焦黄后,再翻面到有肉馅的一面煎一会儿。
  煎豆腐的同时,可以用这空余的时间来弄装饰用的青菜,将青菜放入煮开的盐水中氽烫熟。
  等豆腐豆腐煎好后,盛到盘子里摆放好了,然后再将调料汁放入锅中煮沸后,将其浇在煎好的豆腐上面,美味又好看的酿豆腐,就这样完成了。
  完成了客家酿豆腐,何清盈倒是没闲着,直接把罗莉帮忙弄好的那些食材全部变成了红烧肉、烧汁衰衣茄子、豆腐焖猪肉等……一共有七八道美味了。