穿成作精后我凭厨艺爆红出圈 第64节
作者:奶糖团子精      更新:2024-05-15 00:48      字数:3026
  宋衍半弯着腰系鞋带,难得没有戴帽子,露出整张脸, 刘海这几天稍微长长了些,碎发快要遮到了眼睛,以至于他不得不微眯着眼睛, 给人一种慵慵懒懒的感觉。
  就……
  特别的惹人心痒痒, 想撸两下?
  苏瑶甩开脑子里乱七八糟的想法,“跑!”两顿饭,四千块换来的跑步教练,才用一次这怎么能行?
  宋衍微微颔首, 推门跑了出去,苏瑶紧跟上去,认真观察对方及时调整自己的跑姿。
  也不知道是因为人少,没人聊天。
  还是别的一些原因, 苏瑶今天坚持跑的时间比昨天的要久许多,不知不觉间人已经跑到了辛西娅专门给牛羊准备的农场来了。
  昨天撸过的六条牧羊犬远远看到有人靠近,冲了过去欲要狂吠。
  然后发现是主人的朋友,干脆摇摇尾巴凑上去求摸摸,大眼睛突然从凶巴巴变得水汪汪的,嘴里发出小声呜咽。
  苏瑶对毛茸茸是没什么抵抗力的,弯下腰每一只撸了过去,雨露均沾,微微喘着气。
  “你喜欢宠物?”
  “嗯,喜欢。”苏瑶揉着狗子耳朵,笑道:“不觉得它们很可爱吗?软乎乎的,可以抱在怀里亲亲抱抱举高高,还能吸两口。”
  尤其是猫咪肚子。
  一头埋下去,吸的不是猫,而是漫天的云朵!
  毛茸茸的触感足以让人所有的烦恼一扫而空,满心就一个念头:工作必须要努力,不努力怎么才能给猫咪买罐头,买肉肉呢?
  宋衍瞥了眼狗狗,直白道:“抱歉,完全不觉得。”
  苏瑶:“……”
  啧,这人一看就没有耐心,毛茸茸都不喜欢。
  跳过这个话题,两人休息了一会儿便转头跑了回去。
  ……
  拉伸,冲澡,再吃了辛西娅准备的营养早餐,马克和乔两家人开着车过来了。
  “你们怎么来的这么早?吃早餐了吗?”
  辛西娅开门抱着俩小孙子一人亲一口,亲切询问。
  小维奇和伊恩心心念念糖果,齐声清脆道:“吃啦!”
  话落,就奔苏瑶那去了。
  彼时苏瑶才吃好,对这两家人的速度也是惊奇不已,看着扑过来的两个小朋友,带着人往厨房走去了。
  别的也没弄,就很干脆的拿了一兜白糖,和一篮子水果进厨房了。
  “苏,我能一起吗?”
  马克很不好意思的开口,十分尴尬的摸了摸鼻子。
  毕竟他昨天思来想去一整晚,也得承认自己的火力掌控是比不上苏的,所以一听伊恩说她会制作糖果,就很干脆的应下来,尽早拉上乔的一大家子早上就赶过来了。
  一人高马大的汉子,站在厨房门口,就差蜷缩成一个球,把自己埋了。
  但出乎马克意料之外的是,他亲耳听到苏问他:“当然,我还想向你请教一下凯撒面包的做法呢,那么好吃的纯手工餐包,我是一点都不会。”
  “……”
  心里仅有的别扭很快消失,马克扬起笑容大步走进厨房,轻车熟路地摸出家伙什说:“制作餐包不难,来,我教你。”
  “谢谢。”
  三言两语间,那么一点小尴尬迅速消失。
  马克手动写下制作方式的时候,苏瑶也不忘一边清洗水果一边转头跟他解释道:“我准备做拔丝草莓,你要看看吗?”
  前进一大步的行动直接表明了马克的心声。
  苏瑶笑笑,直接开火熬糖。
  她想学马克的凯撒面包是真的,不想担人情的情况下,教给对方练习火候的方式就当投桃报李了,当然,这个方法……
  可能有点废糖。
  以及,废锅。
  ……
  火候算是每个厨师的最大的拉路虎之一。
  而对中国厨师来说,练习拔丝,那更是一场难以用言语来形容的梦魇,哦,还是一眼望过去,是无限深渊的那种!
  拔丝最早源于中国山东,无论是水果还是菜,万物皆可拔丝。
  随着时间的过去,这个拔丝也逐渐流传至国外,在很多菜上能够看到拔丝的技艺。
  而拔丝地瓜,拔丝山药,拔丝香蕉等几道更是流传最广的几道著名菜肴了,但其实拔的什么东西无所谓,基本都好吃,因为甜嘛。
  关键是这个拔丝技艺,它磨人啊。
  火力稍微大了一点点,糖糊了,出来的丝就会带着一股苦味。
  火力小了,拔不出丝。
  所以做拔丝菜极其考验厨师的火力,也是高级厨师证的必考选项,毕竟看你火候掌控的好不好,一道拔丝菜就能看出你的水平,别的?根本不用看!
  鉴于大清早,不宜吃的太过油腻。
  苏瑶挑了冰箱里,据说是自己亲自种植的一盒草莓出来,一颗一颗洗干净,随后取出之前做bbq剩下的签子将水果固定好。
  不多,一串两颗草莓。
  红彤彤的,漂亮又喜庆,还成双成对。
  随后苏瑶起锅熬糖。
  因为不是做菜,所以整个锅里没有添油,直接清水混着白糖一块煮。
  大量的白糖倒入,清水刚刚没过白糖表面,很快便融合在一处。
  小火干煮的过程看的马克有些莫名,但还是耐着性子继续观看,提出些许疑问:“苏,你这是准备做焦糖?”
  焦糖类的甜品近两年很火。
  无论是放蛋糕,慕斯,还是配着面包,那股又焦又甜的味道还是吸引了不少人青睐的。
  “不是焦糖。”
  苏瑶朝他笑笑,选择卖了个关子。
  很快,锅里的水分逐渐蒸发,糖水稠度上涨,开始冒出密集的小泡泡,糖水微微泛黄,眼看着时机差不多,苏瑶迅速取过草莓,握住牙签根部,将草莓放入糖水里滚一圈。
  手抬高的瞬间。
  红彤彤的草莓与锅里的糖水牵出一根细细的丝线。
  苏瑶双手握住签子,双手微微一搓,沾满了糖水的草莓迅速转动,一层细密又漂亮的糖丝宛若一层纱衣在空中飞舞。
  只见那串草莓往周围一转,刚刚漂浮出来的纱衣迅速裹在了草莓的身上。
  根根丝滑,清晰可见。
  “哇!!!”
  “哇!!!”
  两个小朋友爆发出尖叫,这会儿也顾不上刚才大人们的叮嘱,迅速从椅子上跳下来,围着苏瑶叽叽喳喳。
  “漂亮姐姐,这就是你说的糖吗?好漂亮啊。”
  “真好看!我能够再认真看一遍吗?”
  不怪小朋友们惊叫,就连马克也被这一手给惊呆了,说实话,他是见过用糖制作食物的,尤其是不少有名气的餐厅喜欢用各种优雅的造型来衬托菜肴,多是用的熬制好的焦糖放进模具里面,然后等待冷却再摆盘的。
  所以眼前的这一幕,有些令他难以置信。
  就这么一转,糖丝就出现了?
  更重要的是那一层糖丝完全不见有融化的迹象,真就像一层薄纱披在草莓上,随后苏瑶又用勺子在上面滚动数圈,糖丝遍布,更漂亮了。
  “呐,这一串先给哥哥。”苏瑶将第一串给了小维奇,随后又迅速做好第二串给了伊恩,“第二处串,是你的~”
  俩小朋友拿着新鲜出炉,颜值超高的拔丝草莓,笑的眯不开眼。
  “谢谢漂亮姐姐!”
  维奇和伊恩异口同声道谢,随后拿着新鲜出炉的拔丝草莓舍不得吃,直接奔出去找别人炫耀去了,毕竟这么漂亮的‘糖果’他们是第一个拿到的呢!
  一串,两串,四串……
  无论制作第几串,拔丝草的模样浑然没变过。
  期间熟悉的薄荷味飘进苏瑶的鼻尖,她捏着一串草莓多裹了两圈糖,再递给了甜食控本控。宋衍没说话,只看着草莓上的糖衣比俩小崽子的多,心满意足的踏出了房间。
  之后无论几串。
  草莓上面的糖丝永远是一个颜色。
  足以可见苏瑶对火候的掌控有多么的熟稔。
  马克看了一段时间,终于明白对方的用意,他低头看了眼为数不多草莓,毫不犹豫道:“苏,你这个太有意思了,能让我试试吗?”
  “ok,换你来。”
  苏瑶等的就是他这句话,退位的毫不犹豫。
  马克看着锅里的糖水,串上草莓放进锅里躺一圈,双手一搓,一模一样的拔丝草莓新鲜出炉。
  “好像也不是很难。”
  马克脸上露出笑容,随后卡在拔丝的过程。
  “苏,为什么我的颜色越来越深了?”
  马克看着永远不是同一个眼色的拔丝草莓陷入震惊,苏瑶看和火苗完全衔接的锅底,以及开始朝着焦黄进阶的糖水,微微提示道:“或许,你该将锅具往上面抬一点?”
  还不抬,糖都糊了!
  马克低头一看,恍然大悟,立马关了火决定重新熬一锅。