果然……别人信不信她不知道，小杜显然是信了。
  他转身走着说，“厨房里女孩少，确实这行不适合女的。而且你年龄偏大，学厨都是十几岁……”
  沈非烟回国不到半个月，第二次被嫌弃年龄大。
  小杜一边走，一边挑剔案上没摆好的碗碗盆盆，又回头看沈非烟的鞋，眼神已经完全掌握主动，看着沈非烟的鞋，他说，“你这鞋不行，明天要换了，厨房有水，大家都穿鞋底比较厚的鞋。”
  沈非烟打量大家的鞋。
  “而且你要穿护脚面的才行。”
  沈非烟看着自己敞开脚面的鞋，觉得非常抱歉，“我中午就去买一双合适的。”
  小杜看了她一眼，觉得她挺懂事。
  很多人喜欢另类，单位里很多新来的女孩都是，不明白，个人的另类，在集体的一致性比起来，算个屁。不用费事去教这些，省下不少事。
  又看她长得不错，但人显然有点“傻”，为了和男朋友赌气就跑到厨房来上班，那么大年龄还不知道干点正事。
  出于优越感的满足，对沈非烟就稍稍包容了些。
  说，“会切菜，洗菜吗？”
  “嗯……会。”
  “那先洗菜吧。”小杜带她走到水池边，水池边洗菜的阿姨连忙站开，甩着手上的水。
  厨房的门开了，服务员站在门口，“沈非烟，给你工作服。”
  沈非烟走过去，拆开塑料袋，拿出白色的厨师服。
  厨房很热，穿上这衣服就更热了。
  她没有更衣室，就把原本的外套卷起来，塞进了装厨师服的塑料袋里。
  挽着袖子，她开了水洗菜。
  发现这地方，只有凉水，她有点奇怪，小声问洗菜的阿姨，“怎么没有热水？”
  “有些有，有些没。这家没热水。”
  沈非烟想，那冬天多冷。
  她一根根在水龙头下面冲着小白菜。
  “你这样不行，太慢了。”小杜走过来，给阿姨说，“你给她教教，这样洗到明天早上了。”
  沈非烟连忙让开，阿姨站过去，端着一筐菜倒进水里，“这样！”她拿起一把菜甩了甩，放在旁边大盆里，“这样再冲一遍就行了。”
  沈非烟说，“菜不掰开洗，里面会有泥。”
  阿姨刚想说话，小杜不耐烦说，“你不会，那你先洗碗，洗几天你就知道怎么回事了。”
  旁边的洗碗工连忙让开地方。
  沈非烟走过去，人家给她一双手套，用过的，她手伸进去，立刻指头上都是水，这手套漏了。她忍着没说话，看到洗碗工拿着一大罐洗衣服，哗哗哗往水里倒。
  水浮上泡泡。
  沈非烟，“……”
  “这些碗是昨天的，昨晚上太忙了，没洗完。你先洗，快点，一会中午会很忙。”
  沈非烟点头，碗都泡了一晚上，没什么难洗。就是很脏，很油腻。
  她把泡烂的菜叶，从盘子里拨进泔水桶。
  泔水桶的味道很冲。
  她觉得应该多一个口罩。
  厨房没人戴口罩。
  那边上了油锅，开始炸东西。
  例汤转了小火。
  砧板上，有人刀工一流，土豆丝切的像头发丝。
  大家一起忙碌，午饭点，来的很快。
  沈非烟再没有换过地方，大家不是欺负她，她没用，这是个劳动的场合，她在别的位置无法帮忙，人家都很忙，不敢要一个帮倒忙的。
  沈非烟从来没有在厨房工作过，但也了解这些，就默默观察别人都干什么。
  她觉得，以前的学徒一定都是这样要自学的。
  门被推开，领班在门口喊，“有客人来了！”
  大厨用个铝勺敲了敲吊着的炒锅，开玩笑说，“开始打仗了！”
  大家都笑，沈非烟也跟着笑。
  看见旁边的油锅旁，一个厨师把大网伸进油锅里，捞出一大堆油炸过的丸子。
  磕了磕，磕掉多余的油。
  香喷喷地倒进大盆里。
  沈非烟竟然觉得自己有点饿了。
  “叮叮——”传菜口有人喊，“有单。”
  大厨抬头，看着厨房门口的电视屏幕。
  沈非烟好奇看去，看到上面是点的餐。
  炒锅上火，大火冒起来，几分钟就热了。
  有厨师把架子放在火上，把鱼扔上去烤。
  香气冒出来。
  鱼片成片，在锅里滚了滚，那胶质不知怎么就吊了出来，倒进汤碗里的时候，嫩的不行。
  沈非烟已经把碗洗完，水槽洗干净了。
  有点眼睛看不过来。
  大蒸笼被揭开，里面的炖盅被端出来。
  有人在窗口的铃铛拍了拍，“上菜！”
  沈非烟从来不知道，真正的餐厅，真正的饭点，真的就像打仗。
  她以前坐在桌前的一道道美食，在厨房，并不是独一无二的。
  换成做菜的，那是人家的工作。
  什么神圣感都没了。
  有东西掉在地上，拿起来水冲冲，扔进去还可以继续用。
  有些东西，听说，无论如何是不会学会的。
  忙过饭点，两点休息，可以吃饭的时候。
  沈非烟已经改头换面。
  有些东西被彻底颠覆。
  大家挤在一起吃饭的时候，她又累又饿，生平第一次。
  明白了，为什么饭馆要2-5点休息。
  更是明白了，为什么小杜让她洗碗。洗碗，打杂，这些基本的岗位，就是把自己对做菜的那些精致和讲究，先去掉。
  味道要正，做法要讲究，但是有些东西，先得用减法。
  沈非烟吃了两碗饭，从来没有吃饭这么香。
  小杜坐她旁边，说，“多吃点。这鱼好吃。”
  沈非烟点头。
  别的厨师其实早上也在观察她，看她干活老实，不偷懒，人其实也不笨，在感情上笨，但干活还是很“灵”很有“眼色”，就态度也都变了。
  挑着话和她说。
  “大老板怎么来了？”另一桌的领班忽然站起来。
  沈非烟和厨师坐在同一桌，也看过去。
  看到餐厅的玻璃门外头，一个中年男人正下车，旁边还跟着两个人。
  这应该就是刘思睿他爸。
  沈非烟不认识。
  她低头吃饭，看几个领班服务员都站了起来，她周围的厨师没动，她犹豫着，不知道要不要站起来。
  门已经推开，刘思睿爸爸的助理先进来，撑着门等老板进。
  他们在门口的“欢迎光临”脚垫站着，往里面看了看，就走了进来。
  “老板。”经理迎了上去。
  刘思睿的父亲说，“早上送过来的什么鱼，我看看。”
  大厨连忙站了起来，跟着往厨房去。
  一圈之后，他们走出来，说了几句话，刘思睿的父亲走到饭桌前，看了看员工们吃什么，一眼看到沈非烟，他奇怪道，“厨房什么时候多个女的？”
  沈非烟被点名，连忙站起来。
  小杜说，“她是今天刚来的，是小刘哥的朋友。”
  “思睿的朋友？”刘思睿的父亲看着沈非烟，眼神审视，而后忽然问，“你认识思睿，他帮你安排的工作？”
  一堆人看向沈非烟。
  沈非烟顿时不好意思，站在四五桌服务员厨师中间，好像酒席上被万众瞩目。
  很尴尬，就长话短说，“嗯。”
  她想着，细节爸爸回家可以问儿子。